Mettere 2 cucchiai d'olio un una padella capiente,scaldarlo e aggiungere gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati.
lasciare soffriggere poi togliere l'aglio e aggiungere i pomodori pelati precedentemente tritati, la punta di un cucchiaino di zucchero, un po' di sale e infine una spolveratina di origano.
Lasciare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle poi tagliarle a fette dello spessore di circa 4-5 mm e metterle nella padella con il sugo preparato aggiungendo anche i capperi dissalati e le olive.
Lasciare cuocere ancora per 20 minuti mescolando di tanto in tanto delicatamente con una paletta di legno.
A cottura ultimata, condire con il prezzemolo e il basilico tritati e una spolverata di pepe, toglierle dal fuoco e servire tiepide.
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