Come si fa la mezzaluna con zola e noci

Come si fa
Ridurre il gorgonzola a pezzetti e tritare le noci.

Lavare le foglie di salvia e tritarle finemente.
In una ciotola rompere le uova, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe,la salvia tritata amalgamando bene il tutto.
Scaldare una capace padella antiaderente e sciogliervi una noce di burro.

Versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente.
Mettere il coperchio e cuocere 5 minuti a fiamma media.

Quando la parte superiore si sarà appena addensata disporre su metà dell'omelette il gorgonzola, unire una grattugiata di noce moscata e le noci.
Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita formando una mezzaluna.
Porre l'omelette sul piatto da portata e
 servire subito.--->