Arrosto ortolano

INGREDIENTI

1 kg di lonza di maiale o arista
2 bicchieri di vino bianco

400 g di piselli freschi o surgelati
200 g di carote

500 g di patate
1 scamorza

salvia
rosmarino

olio d'oliva
sale
--------------1 spicchio d'aglio--->