300 g di pasta tipo penne / 300 g di passata di pomodoro / 5 carciofi / 1 limone / 1 cipolla piccola / 1 ciuffetto di prezzemolo tritato / 1 cucchiaio di capperi sotto sale / parmigiano grattugiato / olio d'oliva / sale e pepe
Mondare i carciofi eliminando tutte le foglie e le barbe interne poi tagliarle a fettine sottili e metterli a bagno in acqua e succo di limone.
Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente e metterli in una ciotolina.
Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio, aggiungere i carciofi e farli cuocere per qualche minuto, aggiungere quindi i capperi, la passata, mezzo bicchiere d'acqua, un po' di sale e pepe poi coprire e lasciare cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con il ragù ai carciofi, aggiungere il prezzemolo e una spolverata di parmigiano, mescolare
bene e servire.--->
