Per la farcitura
300 g di salsiccia
1 spicchio d'aglio
peperoncino
150 g di provola
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Preparazione
Mettere la farina a fontana su un piano da lavoro, versarvi l'uovo sbattuto, una presa di sale, un pizzico di zucchero, il burro a fiocchetti, il latte e il lievito sbriciolato.
Impastare bene il tutto fino a formare un panetto morbido.
Coprire il panetto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.
Intanto mettere in un padella un po' di olio e l'aglio schiacciato, farlo scaldare, poi togliere l'aglio e aggiungere la salsiccia sbriciolata,un po' sale, un pizzico di peperoncino e lasciare rosolare a fuoco molto basso mescolando spesso fino a quando la salsiccia risulta cotta.
Stirare la pasta con il matterello fino ad ottenere un rettangolo alto 3 mm.
Mettere sulla pasta stesa la salsiccia, la provola a fettine sottili, il parmigiano e irrorare con olio.
Arrotolare come una girella e chiudere bene i bordi e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
A cottura ultimata lasciare raffreddare un po',
tagliare e servire--->
