250 g di pasta sfoglia pronta / 125 g di gherigli di noce / 70 g di uvetta sultanina / 60 g di pinoli / 50 g di burro / 35 g di cedro candito / 30 g di mandorle / 30 g di arancia candita / pangrattato / 2 uova /1 limone / 1 arancia / zucchero / vino di Malaga o rum
Far ammorbidire l`uvetta nel vino o rum, nel frattempo scottare in acqua bollente le noci e le mandorle, pelarle e tritarle.
Mettere il burro in una padellina, farlo sciogliere e aggiungere 2 cucchiai di pangrattato, farlo soffriggere per un minuto e toglierlo dal fuoco,
Tritare finemente anche il cedro e l'arancia candita, versarli in una ciotola con i pinoli, la scorza grattugiata di limone e d'arancia, l'uvetta ben strizzata e il pangrattato soffritto.
Mescolare a lungo gli ingredienti, aggiungervi un uovo e mescolare bene.
Stendere con il mattarello la pasta sfoglia in un rettangolo piuttosto sottile e ricoprirla con tutto il composto, avvolgerla su se stessa e poi arrotolarla a spirale e spennellata con un tuorlo sbattuto, quindi spolverata di zucchero.
Sistemarla sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuocerla nel forno preriscaldato a 190° per 45 minuti.
Servire tiepida o fredda.--->
