500 g di pasta all'uovo in sfoglie / 600 ml di besciamella /80 g di burro / 80 g di lardo / 1/2 cipolla / 1/2 carota / 180 g di fegatini di pollo / 120 ml di vino bianco / 200 ml di brodo / due cucchiai di concentrato di pomodoro / 200 g di manzo macinato / 120 ml di latte / 250 g di funghi freschi / 100 g di parmigiano grattugiato / sale / pepe
Mettere in una pentola il lardo tritato, il burro, la cipolla , la carota e fare soffriggere.
Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il manzo e sfumare con il vino bianco. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unirlo alla carne.
Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Aggiungere quindi i funghi tagliati a fettine, e il latte poi continuare così la cottura per altri 30 minuti.
Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare su un canovaccio.
Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con un po' di besciamella e sugo poi spolverizzare con parmigiano.
Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocerla in forno a 200° per mezz'ora.
Servire calde--->
