400 g di patate / 2 di porri / 4 cucchiai di panna da cucina / 4 tuorli / 3 cucchiai di parmigiano grattugiato / 80 g di scamorza / burro / olio d'oliva / sale / pepe
Lessare le patate con la buccia; sbucciarle, tagliarle a pezzi.
Pulire i porri e tagliarli a rondelle, metterle in una padella con l'alloro e lasciarli rosolare fino a quando risultano morbidi quindi aggiungere le patate e lasciare insaporire.
Togliere la foglia di alloro, passare il tutto al setaccio e mettere in una terrina.
Amalgamare al composto del parmigiano grattugiato e i tuorli diluiti nella panna.
Versare la metà composto ottenuto in uno stampo imburrato e spolverizzato di pangrattato aggiungere la scamorza a cubetti, versarvi sopra il resto del composto, livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio condirlo con pangrattato e fiocchetti di burro e farlo cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata lasciarlo intiepidire e servire
la foto--->
Lessare le patate con la buccia; sbucciarle, tagliarle a pezzi.
Pulire i porri e tagliarli a rondelle, metterle in una padella con l'alloro e lasciarli rosolare fino a quando risultano morbidi quindi aggiungere le patate e lasciare insaporire.
Togliere la foglia di alloro, passare il tutto al setaccio e mettere in una terrina.
Amalgamare al composto del parmigiano grattugiato e i tuorli diluiti nella panna.
Versare la metà composto ottenuto in uno stampo imburrato e spolverizzato di pangrattato aggiungere la scamorza a cubetti, versarvi sopra il resto del composto, livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio condirlo con pangrattato e fiocchetti di burro e farlo cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata lasciarlo intiepidire e servire
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