350 g riso / 80 g burro / 1 litro brodo / 1 scalogno / 120 ml di vino bianco / un cucchiaio di prezzemolo tritato / 100 g provola affumicata / 80 g di prosciutto cotto / parmigiano grattugiato / sale
Tritate lo scalogno e lasciatelo appassire in una pentola con metà del burro, aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti, bagnate con il vino e fate evaporare poi versate il brodo bollente, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa mescolando spesso.
Quando il riso è cotto, toglitelo dal fuoco e aggiungete il resto del burro, il prezzemolo tritato, il prosciutto a pezzettini il parmigiano, la provola a dadini, mescolate bene il tutto e
servitelo subito.--->
servitelo subito.--->
