350 g di riso / 3 patate / 3 cucchiai di panna da cucina / 2 cucchiai di parmigiano grattugiato / olio d'oliva / 1,25 l di brodo / 1 rametto di rosmarino / burro / sale / pepe
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.
Mettere in una pentola 2 cucchiai d'olio e le patate, aggiungere il rosmarino, condire con sale pepe e fare rosolare a fuoco basso fino a quando risultano morbide aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura.
Togliere il rosmarino, aggiungere il riso e lasciarlo tostare poi versarvi un mestolo di brodo e portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è del tutto assorbito.
A fine cottura aggiungere la panna e lasciarla assorbire, condire con sale e pepe, togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano.
se si desidera si può servire con una spolverata di parmigiano.
la foto--->
se si desidera si può servire con una spolverata di parmigiano.
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