300 g di maccheroni / 200 g di funghi coltivati / 200 g di pomodori maturi e sodi / 100 g di piselli / 100 g di mozzarella / 80 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta / 1 cipolla / 1 ciuffetto di prezzemolo / 5 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato / sale / pepe
Pulire i funghi, lavarli rapidamente, asciugarli con un telo e tagliarli a fette.
Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente.
Tagliare la fetta di prosciutto cotto a listarelle.
Tagliare la fetta di prosciutto cotto a listarelle.
Sbucciare e tritare finemente mezza cipolla e farla appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio, senza farla colorire; aggiungere i funghi e farli rosolare per 2 minuti a fuoco vivace; scolarli e tenerli da parte.
Porre nello stesso tegame la cipolla rimasta, sbucciata e tritata, con 2 cucchiai d'olio e farla appassire; aggiungere i pomodori tritati, i piselli, un pizzico di sale e pepe e far cuocere per 15-20 minuti.
Prima di togliere dal fuoco, unire i funghi tenuti da parte e il prezzemolo lavato e tritato.
Prima di togliere dal fuoco, unire i funghi tenuti da parte e il prezzemolo lavato e tritato.
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata; farvi cuocere la pasta e scolarla molto al dente; condirla con la metà del ragù preparato, un po' di prosciutto cotto tagliato a listarelle e un po' di formaggio grana grattugiato.
Adagiare in una pirofila spennellata d'olio la metà della pasta; distribuirvi sopra il ragù e il prosciutto cotto tagliato a listarelle e cospargerla con il formaggio grana grattugiato.
Coprire questo strato con il resto della pasta.
Distribuire sulla superficie la mozzarella a fettine.
Distribuire sulla superficie la mozzarella a fettine.
Porre la pirofila in forno preriscaldato a 200 ° per 15 minuti circa, finché la superficie della pasta
sarà gratinata.--->
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