4 uova medie / 75 gr di zucchero / 100 gr di farina 00 / 2 cucchiai di amido / 4 cucchiai di acqua tiepida / 2 cucchiaini di lievito per dolci / 1 pizzico di sale
per farcire
150 g di cioccolato fondente / 15 g di burro / nutella
Dividere i tuorli dagli albumi.
Mettere in una ciotola l’acqua tiepida con un pizzico di sale e mescolare.
Mettere gli albumi in una terrina e
cominciarli a montare con le fruste elettriche, mentre montano, aggiungere l’acqua
con il sale e lo zucchero e, quando saranno montati a neve, sempre mescolando
con le fruste unire al composto i tuorli uno alla
volta, la farina con l’amido e il lievito versandoli a pioggia.
Stendere l'impasto su una teglia rettangolare 30 x 36 coperta di carta da forno e infornare nel forno già caldo caldo a 180° per 10 minuti.
Bagnare un canovaccio bianco e strizzarlo bene.
Porre sul canovaccio il rettangolo di pasta ottenuto e spalmarlo abbondantemente di nutella.
Arrotolare il rettangolo di pasta in modo che venga ben tondo e infine, tagliare il rotolo ottenuto a fette alte 2 cm.
In un pentolino a bagnomaria far fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro e versarlo sopra ogni fetta in modo da ricoprirla.
Lasciare raffreddare--->
