500 g di pasta sfoglia pronta / zucchero a velo / 4 tuorlo d'uovo
300 ml di latte / 200 ml di panna / 150 g di zucchero / 40 g di farina / 1/2 bustina di vanillina
Stendere la pasta sfoglia con il matterello ad uno spessore di 5 mm.
Tagliare la pasta sfoglia in quadrati con i lati di 7 cm e adagiarli in una teglia ricoperta di carta da forno.
battere leggermente 1 tuorlo d'uovo e spennellarlo sulla superficie dei quadrati di sfoglia.
Cuocere in forno caldo a 180° fino a quando risultano gonfi e dorati in superficie.
lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
Intanto versare la panna e il latte in un pentolino e farli scaldare ma non bollire quindi togliere dal fuoco.
A parte in una ciotola mettere i 3 tuorli d'uova rimasti con lo zucchero e batterli con una frusta, aggiungere la farina sempre mescolando e lasciarla sciogliere.
Versare il composto ottenuto nella pentola con il latte e la panna mescolando velocemente.
Rimettere la pentola sul fuoco e lasciare addensare mescolando continuamente poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Tagliare in due orizzontalmente i quadrati si sfoglia e farcirli con la crema pasticcera.
Scaldarli inforno per 5 minuti poi spolverizzare con zucchero a velo la superficie e servire subito.
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