400 g di polpa di maiale / 200 g di polpa di manzo / 100 di pancetta / 2 cipolle / 500 ml di birra / 200 ml di brodo / 100 ml di panna da cucina / farina / olio / sale / pepe / noce moscata
Tagliare a bocconcini la polpa di maiale e quella di manzo poi passarli nella farina.
Tritare le cipolle e la pancetta, metterle in una pentola con 4 cucchiai d'olio e fare soffriggere brevemente quindi aggiungere la carne e rosolarla da tutte le parti.
Condire con sale e pepe, versarvi la birra e il brodo, coprire la pentola e lasciare cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unire alla carne la panna, una grattatina di noce moscata, mescolare e proseguire la cottura ancora per 10 minuti.
