500 g di farina 00 / 15 g di lievito di birra / 75 ml di latte / 1 patata lessa / 1/2 bustina di zafferano / 1 uovo / 1 arancia (succo) / 1 bicchierino di vino moscato / olio per friggere / zucchero / sale
Mettere in un recipiente, la patata schiacciata, la farina, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte.
l'uovo, il succo di arancia, un pizzico di sale, il moscato ed infine il lievito sciolto nel latte rimasto tiepido.
Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.
Fate riposare l'impasto ricoperto con un panno fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Riscaldate abbondante olio in una padella.
Mettete l'impasto nella tasca da pasticciere con un beccuccio liscio del diametro di 2 cm e formate direttamente nella padella una frittella
grande o delle frittelle piccole a forma di spirale che friggerete nell' olio bollente, avendo cura che diventino dorate da entrambi i lati.
Prima di servirle, sgocciolatele bene su carta assorbente da cucina poi ponetele in un vassoio e spolverizzatele con lo zucchero.
foto--->
Mettere in un recipiente, la patata schiacciata, la farina, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte.
l'uovo, il succo di arancia, un pizzico di sale, il moscato ed infine il lievito sciolto nel latte rimasto tiepido.
Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.
Fate riposare l'impasto ricoperto con un panno fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Riscaldate abbondante olio in una padella.
Mettete l'impasto nella tasca da pasticciere con un beccuccio liscio del diametro di 2 cm e formate direttamente nella padella una frittella
grande o delle frittelle piccole a forma di spirale che friggerete nell' olio bollente, avendo cura che diventino dorate da entrambi i lati.
Prima di servirle, sgocciolatele bene su carta assorbente da cucina poi ponetele in un vassoio e spolverizzatele con lo zucchero.
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