Si fanno così
Friggete il lardo affumicato senza cotenna in metà del burro, aggiungete la cipolla tagliata fine e poi cospargetela di paprica e versate immediatamente la carne tagliata a cubetti piccolissimi.
Friggete il lardo affumicato senza cotenna in metà del burro, aggiungete la cipolla tagliata fine e poi cospargetela di paprica e versate immediatamente la carne tagliata a cubetti piccolissimi.
Salate, insaporite con l'aglio tritato e cuocete con il coperchio aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda.
Quando la carne è quasi cotta, aggiungete i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuate a cuocere fino a che il sugo non diventa denso.
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata e scolateli.
Mescolate al ragù i maccheroni cotti e metteteli in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato, condite con fiocchetti di burro e cuocete in forno a 220° per 15 minuti.
Servite caldi.--->
