125 g di mozzarella di bufala
1 cucchiaio di capperi sotto sale
olio d'oliva
origano
sale e pepe
preparazione
Mondare la cipolla e tritarla sottilmente, metterla in una padella con 4 cucchiai di olio e farlo rosolare quindi unire i pomodorini tagliati in 4.
Porre i capperi in un colino e passarli sotto l'acqua corrente quindi scolarli e aggiungerli ai pomodorini, unire anche le olive quindi, salare e pepare.
Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti mescolando spesso.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con il sugo, mescolare e mettere sul fuoco lasciandola insaporire per qualche minuto.
Prendere un foglio di alluminio, stenderlo su una teglia in modo che debordi, mettervi la pasta, aggiungere la mozzarella a cubetti, mescolare e chiudere il cartoccio sigillandolo bene.
Mettere la teglia col cartoccio in forno caldo a 250° per 5 minuti.
Aprire il cartoccio, spolverizzare sulla pasta un po' di origano e servire.
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