INGREDIENTI
500 g di farina 00
250 ml di latte + 2 cucchiai per spennellare
25 g di lievito fresco
150 g di zucchero
100 g burro morbido
2 uova
pizzico di sale
per la farcia
nutella
zucchero a velo
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
versare il latte con il lievito sciolto in una ciotola ed aggiungere lentamente un po' di farina (prelevate dai 500 g) mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella cremosa.
Spolverizzare un po di farina sopra e lasciare riposare per un ora
fino a quando in superficie non si sono create delle crepe.
Sgusciare in una terrina le uova, aggiungere il burro morbido e montare con una frusta a mano.
Mettere la farina rimasta sul piano da lavoro, fare la fonte, mettere al centro il composto lievitato e il composto di uova e burro e un pizzico di sale quindi impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
Coprire la pasta con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.A lievitazione avvenuta dividere la pasta in due parti.
Stendere le due parti di pasta con un mattarello sul piano da lavoro infarinato fino ad ottenere 2 sfoglie rettangolari piuttosto sottili.
Spalmare con abbondante nutella la superficie dei due rettangoli
Arrotolare su se stesso ciascun rettangolo di pasta fino ad ottenere 2 salami, tagliare a metà orizzontalmente ogni salame di pasta fermandosi a 3 cm dalla fine, allargare bene le due parti ed intrecciare.
Adagiare le due trecce su una teglia ricoperta di carta da forno, coprirle e lasciarle a riposare per mezzora poi spennellarle in superficie con i due cucchiai di latte infornarle a 180 gradi per 1 ora.
A fine cottura, lasciare raffreddare le trecce e spolverizzarle in superficie con un po' di zucchero a velo.
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