250 g farina 00 / 1 uovo / 100 g burro / 100 g zucchero / 3 mandarini / 1/2 bustina di lievito per dolci
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente
Spremere i mandarini e filtrare il succo.
In un recipiente mettere farina lievito setacciati, aggiungere il burro e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere lo zucchero l’uovo e il succo dei mandarini.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e formare un panetto.
Avvolgere il panetto in una pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Riprendere l’impasto dal frigo e formare delle palline con le mani, schiacciarle leggermente e passarle in superficie nello zucchero semolato.
Adagiare i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
