per farcire
200 g di cioccolato fondente
100 ml di panna
Preparazione
Lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, la fecola e il lievito setacciati, unire poi il cioccolato bianco grattugiato continuando a mescolare con un frullino elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite le nocciole tritate grossolanamente e gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare il composto in una tortiera imburrata e ponete in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti (fare la prova dello stecchino).
Preparate la farcitura: mettere la panna in un pentolino su fuoco basso e, quando sta per bollire, toglierla dal fuoco e unire, mescolando, il cioccolato fondente grattugiato, mescolare e lasciare raffreddare.
Sformare la torta, lasciarla raffreddare, tagliarla a metà orizzontalmente e farcite con la crema preparata, poi spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
