400 g di petti di pollo a fettine / 100 g di mortadella a fette / 100 g di fontina a fette / 200 ml di vino bianco secco / farina / 20 g di burro / sale / pepe
Adagiare le fettine di pollo su un piano da lavoro e batterle con il batticarne per assottigliarle il più possibile.
Spolverizzare la superficie di ogni petto di pollo con un po' di sale e pepe poi adagiarvi una fetta di mortadella piegandola in modo che non fuoriesca dalla carne e una di fontina.
Arrotolare i petti di pollo in modo da formare degli involtini, chiuderli con gli stuzzicadenti di legno e infarinarli.
Mettere il burro in una pentola a fuoco basso, lasciarlo sciogliere poi adagiarvi gli involtini e farli rosolare per 2 minuti a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma, versarvi la metà del vino, condire con sale e pepe, coprire la pentola e lasciarli cuocere per 20 minuti rigirandoli spesso e aggiungendo il vino rimasto un po' alla volta durante la cottura.
A cottura ultimata, mettere gli involtini su un piatto da portata, togliere gli stecchini e servire--->
