per la pasta
Setacciate la farina su un piano da lavoro, mescolatela con lo zucchero e un pizzico di sale quindi fate la fontana e mettetevi l'uovo intero, il burro a pezzetti e il latte.
250 g di farina 00 / 50 g di burro ammorbidito / 25 g di zucchero / 1 uovo / 120 ml di latte / sale
per la farcitura
250 g di ricotta / 100 g di zucchero / 80 g di cioccolato fondente / cannella in polvere / zucchero a velo
Mescolate bene e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per una mezz'ora.
Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola, uniteci lo zucchero, un pizzico di cannella e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate il cioccolato a scagliette e amalgamarlo alla ricotta.
Stendete ora con il mattarello la pasta a uno spessore di circa tre mm e ritagliate dei cerchi di 8 cm di diametro.
Distribuite al loro centro il composto di ricotta, chiudeteli a mezzaluna sigillando bene il contorno.
Disporle su una teglia rivestita di carta di forno e cuocere in forno caldo a 180° fino a quando la superficie risulta dorata.
